El "Bean to Bar" es literalmente "del haba a la tableta" y tuvo su origen en EEUU.

A día de hoy hay muchos artesanos a nivel mundial que realizan chocolate de calidad.

En este proceso de "Bean to bar" el artesano intenta trasmitir todos los olores y sabores de origen a la propia tableta cuidando todo el proceso, desde la selección de un cacao de calidad (fino de aroma), que respete al medio ambiente y sea un trabajo justo (pagando al agricultor lo que realmente hay que pagar, para que tenga una vida digna), llegando al obrador en el cual se vuelven a revisar las habas que estén en perfecto estado, se tuestan, se descascarilla y se tritura para sacar los nibs, pasando por la conchadora y acabando por el templado y el moldeado, para finalmente ponerlo en un packaging maravilloso.