KANKEL Madagascar 80%

Este cacao procede la isla de Madagascar, particularmente de la zona noroeste.

Comparte cultivo con vainillas y en la plantación tiene un 80% trinitario 10% criollo y 10% forastero. Todo eso unido al suelo volcánico donde se sitúa la plantación en el valle de Sambirano a la falda de un volcán. Nos da como resultado un chocolate muy frutal con bajo amargor, pero una acidez de fruta roja importante de cereza, pomelo rosa, yuzu.

Ingredientes: Cacao, azúcar y manteca de cacao.